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初収穫🥒

活動のようす

６月中旬に植えたゴーヤで、緑のカーテンを仕立てています。

小さな実をたくさんつけていましたが、今日初収穫をしました！

4本の立派なゴーヤ。

ゴーヤ味噌を作ったので、レシピをご紹介します♪

①縦半分にカットしたゴーヤをスプーンを使って種を取って、薄くスライスします。

②フライパンにごま油少々、ニンニクみじん切り少々を入れ、香りが出たら、スライスしたゴーヤを生のまま炒め、全体的にしんなりするまで炒めます。

④味噌・砂糖・みりんを同量ずつ入れ、水分を飛ばしながら炒めます。

⑤仕上げにかつお節・すりごまを少々入れて、完成。職員が楽しみにしてくれているおまけの1品です。

甘じょっぱくほんのり苦い〝ゴーヤ味噌″で、食欲も進みます。

ゴーヤの苦みは「モモルデシン」という物質によるもので、苦みによって食欲を増進してくれる働きがあります。

また、ゴーヤには食物繊維・カリウム・葉酸・ビタミンＣといった栄養素も豊富に含まれています。

ビタミンＣはお肌の健康はもちろん、倦怠感や疲労感の回復にも効果がありますので、特に夏場には欠かせない栄養素です。

ゴーヤを食べて、今年の猛暑も元気に乗り切りましょう✊

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